[ Оглавление ]
А вообще-то на Алтае в ходу, конечно, мое настоящее название - баклажан. Блюда из меня способствуют снижению содержания холестерина в крови, улучшению общего состояния больных атеросклерозом. Я содержу соли меди, поэтому меня рекомендуют детям при малокровии и беременным женщинам. Сок из сырых баклажанов обладает высокими бактерицидными свойствами. Я очень полезен, и хозяйка довольна, если я подоспел к столу. Зажарила, помидором и чесноком украсила, зеленью присыпала, и завтрак-обед готов.
Сам себе я нравлюсь без масла, просто дольками запеченным в духовке, в собственном соку. Не забудьте только чуть-чуть смазать майонезом. Присыпьте сверху тертым сыром - лишним не будет.
Газета уже писала обо мне в сушеном виде. Теперь подробнее. Очистите меня, порежьте на кружочки и уложите сохнуть, как грибы. Все! Зимой замочите меня в молоке, обваляйте в сухарях, яйце, опустите в кляр - и на сковороду. Вот сразу три разных блюда. И следом четвертое и пятое - добавьте меня к тушеному картофелю и капусте. Не помешаю, проверено!
Хорош я и в банках. Порежьте кольцами, посолите, дайте постоять часов пять - и горечь отойдет, и при жарении кружочки не будут впитывать масло. Измельчите 2 стручка горького перца, 2 головки чеснока, смешайте со стаканом столового уксуса. Обжаренные кружочки обмакивайте в приготовленную смесь и укладывайте в банки. Под капроновой крышкой хранить в холодильнике.
[ Оглавление ]