[ Оглавление ]
Гость, гостиница - слова одного корня. Как встретишь, чем порадуешь приехавшего - от этого зависит честь хозяина. А как мы, рубцовчане, встречаем своих гостей? Как свою честь бережем? Об этом наш корреспондент Галина БЕЛЯЕВА беседует с директором гостиничного комплекса "Алей" Юрием ОВЧАРЕНКО.
- Была гостиница "Алей", был ресторан "Алей". Сейчас все это называется гостиничный комплекс. Лучше, хуже стало? Что дало объединение? Юрий Иванович, и о своих планах на будущее, пожалуйста.
- Лучше, хуже - пока трудно сказать. В комплекс еще входит и кулинария "Лада". Мечтаю, чтобы сюда входила прачечная, баня, зона отдыха, транспортное обслуживание. Если все это осуществить, то расширится сеть предлагаемых гостям услуг. Значит, в городской бюджет поступит больше средств. Понимаю, что и расходов на первое время будет много, но потом все окупится, уверен. Создадим цепочку гостиничных услуг, тогда не будет страшить сбой в работе одного из звеньев. Несколько месяцев назад ресторан приносил одни убытки, из персонала - кто был сокращен, кто в административном отпуске находился. Объединились четыре месяца назад, начали поэтапную реконструкцию помещений, расширили ассортимент блюд, изменили режим работы, закупили музыкальную аппаратуру, пригласили ансамбль. Заметьте, все на свои средства, потому как наш комплекс - хозрасчетный, а не акционерное общество и не совместное предприятие. Частично погасили задолженность как кредиторам, так и по дебиторской зарплате рабочим ресторана. И еще немаловажный результат: создали новые рабочие места и будем еще их создавать. Работаем, действуем, планируем и ни на каких спонсоров не надеемся, сами с трудностями справляемся.
- Юрий Иванович, немного подробнее о ресторане. Что значит "изменили режим"?
- Это значит, что с 10 до 17 часов ресторан работает как столовая: цены ниже, блюда не так изысканны, но выбор первых - вторых есть. Остальное время ресторан как ресторан. Кстати, с 8 декабря он перешел на круглосуточное обслуживание посетителей. Намечаем сменить интерьер основного зала, сделать отдельный уютный кабинет для проведения торжеств в узком семейном или дружеском кругу. У нас можно проводить свадьбы, дни рождения, поминальные обеды.
- Какие платные и бесплатные виды услуг вы можете предложить клиенту гостиницы?
- Наш гость может заказать завтрак или обед в номер, чего раньше не практиковалось. По его желанию работники гостиницы оформят страховку на время проживания. Мы закупили десять телевизоров для гостей. Скоро установим несколько телефонов в номерах. Между прочим, в гостинице могут проживать не только гости нашего города, но свои, коренные, жители, для которых сервис обслуживания тот же.
- Юрий Иванович, и несколько слов о кулинарии.
- Сейчас пока это убыточное звено. Здесь со временем тоже будет все реконструировано. Обязательно сделаем цех для приготовления кремовых изделий, которые пользуются наибольшим спросом. От торгового зала отгородим место, где посетитель может посидеть за столиком, выпить чашечку горячего кофе со свежей выпечкой. Освободимся от арендаторов, которые занимают 90% торговых площадей. Работает "Лада" теперь без выходных.
- Помечтаем, Юрий Иванович? Если все ваши планы осуществить, что ждет комплекс в будущем?
- Мечтать не вредно. Перво-наперво, приобретем машины "Газель" - еще одна услуга, статья дохода. Хотелось бы в комплексе иметь баню: это значит бассейн, сауна, лечебный массаж. Неплохо бы приобрести и свою прачечную. Не помешал бы игровой зал, бильярдный, где гости, да и не только гости, могли бы свободное время провести. Создать бы свой музей - тоже занимательно. В нашей гостинице останавливался Джавахарлал Неру с дочерью Индирой Ганди и сохранились вещи, которыми они пользовались. Все это интересно. И все это приблизило бы наш комплекс к международным стандартам гостиничного бизнеса.
- Что ж. Пусть все у вас получится.
[ Оглавление ]