[ Оглавление ] Этот забавный "мохнатик"— не насекомое, а редкое пока еще растение наших огородов – чуфа.
На вкус клубеньки чуфы напоминают орехи. Клубеньки можно жарить или отваривать, а растертыми в муку добавлять в тесто для пирогов. Из поджаренных клубеньков готовят прекрасный заменитель кофе. Используют чуфу для приготовления высших сортов халвы и начинки конфет. Масло из чуфы по вкусовым достоинствам не уступает высшим сортам оливкового масла и сохраняется длительное время без прогоркания и помутнения (при низких температурах). В общем, чуфа — продукт вкусный.
КАК ЕЕ ВОЗДЕЛЫВАЮТ?
Грядку подбирают освещенную и плодородную, с достаточным естественным увлажнением (или необходимо обеспечить хороший полив). Перед посадкой клубеньки замачивают трое суток в воде. Высаживают в почву, когда на глубине семи-восьми сантиметров она прогреется до 15 градусов, что чаще всего бывает в середине мая. Размещать растения по схеме 60х60 см, на глубину пять-шесть сантиметров. В лунку кладем три-четыре клубенька. Стебельки, побеги имеют трехгранную форму, похожую на осоку, только меньше размером. На подземных побегах вырастают клубеньки размером с миндальную косточку. Может, за это сходство чуфу и прозвали земляным миндалем.
КАК ЕЕ РАЗМНОЖАЮТ?
Можно применять как рассадный, так и непосредственный способы — с помощью посадки клубеньков в грунт. Делянку с диковиной содержат во влажном и рыхлом состоянии, чистой от сорняков. Растения слегка окучивают. Сигналом к уборке будет пожелтение и подсыхание надземных частей, что наблюдается после первых заморозков. Просушивают их на воздухе так, чтобы они подернулись морщинами. Хранят урожай в подполье, но можно сберечь чуфу и в комнатных условиях.
[ Оглавление ]