[ Оглавление ] До чего же приятно в знойный летний день прикоснуться губами к мороженому, ощутить его нежную прохладу. Поэтому не иссякает в эти дни поток покупателей у окошечек киосков "Мороженое" ОАО "Рубцовский хладокомбинат". Вот уже десять лет это предприятие радует взрослых и детей своей вкусной продукцией. Накануне юбилея мы побывали в цехе мороженого, его начальник Нина Столярова познакомила с процессом производства мороженого, рассказала о тех, кто готовит для горожан излюбленное лакомство.
— Вкус и качество, своевременность выпуска продукции зависят от людей. Поэтому мы считаем, что в нашем производстве люди – главное, — начала свой рассказ Нина Семеновна.
В цехе мороженого около 60 работников, и начальник готов отметить благодарностью труд каждого из них.
За сутки хладокомбинат производит около шести тонн сладкой продукции. Прежде чем натуральное молоко станет пышной, воздушной массой, оно должно пройти через сеть резервуаров и смесителей. И на этом пути продукт будут сопровождать внимательные глаза, умелые руки мастеров, технологов и лаборантов. Рубцовское мороженое знает лишь один вид упаковки — румяный хрустящий вафельный стаканчик. Эту вкусную "посуду" также пекут на хладокомбинате.
— Наша продукция предназначена, в основном, детям, поэтому качеству сырья и готового десерта мы уделяем особое внимание, — говорит Н. Столярова.
Но не одним лишь качеством "подкупает" рубцовское мороженое сладкоежек. За годы существования цех освоил около 15 видов мороженого. С первого дня здесь производилось ординарное сливочное. Но постепенно ассортимент расширялся, — внедряли в производство наполнители, добавки, шоколадную обливку.
Новинкой нынешнего сезона стало мороженое с натуральными ягодами: черной смородиной, малиной.
— Сейчас поспела смородина красная, мы закупили ягоды, попробовали изготовить с ними мороженое. Что получилось — судить покупателям, — рассказывает о новинке начальник цеха.
— А как возникают новые рецепты морожено-го? — не удержала я любопытства.
— В производстве мы придерживаемся ГОСТовских рецептур. Но случается – хочется приготовить что-то новенькое, а нужных продуктов под рукой нет. Приходится фантазировать. Кстати, так возникло мороженое "Фантазия". Подкрасили сливочное свекольным соком, добавили грушевую эссенцию. Конечно, вкус не соответствовал цвету, но продукт получился оригинальный.
Рассказывая о технологии, Нина Семеновна неожиданно отвлеклась от темы и попросила:
— Напишите, пожалуйста, о руководстве нашего акционерного общества: директоре Михаиле Дроботе, главном бухгалтере Ларисе Пироговой, заместителе директора Клавдии Рау. Благодаря именно им наш цех бесперебойно работает 10 лет, коллектив цеха не испытывает лишений и неудач, а горожане имеют возможность покупать недорогое, полезное лакомство.
[ Оглавление ]