[ Оглавление ] Краевым центром госсан-эпиднадзора четыре месяца назад принято постановление. Оно обязывает все предприятия по производству хлеба и хлебобулочных изделий, независимо от форм собственности, использовать пищевую добавку "йодказеин". Эта добавка обогащает продукт йодированным белком.
Что такое йод и к чему приводит его недостаток в организме, рубцовчанам объяснять не надо. Мы живем в зоне, где его дефицит очень велик. Получить необходимую суточную дозу можно, используя йодированную соль. Десять граммов такой соли обеспечивают суточную норму. Однако все знают, что срок использования ее ограничен. Да и хранить ее необходимо в темном месте, без доступа воздуха. Иначе йод разрушается. А солить пищу следует лишь в самом конце варки. В общем, намаешься, пока обогатишься полезным микроэлементом.
- Постановление в нашем городе пока выполняется плохо, - говорит Ольга Масликова, санитарный врач отдела гигиены питания. Единственное предприятие - АООТ "Рубцовский хлебокомбинат" - выпускает хлеб и булочку под общим названием "Рябинушка". Пищевая добавка там другая - "Амитон", но тоже с йодом. Кстати, работники хлебокомбината выпустили новую продукцию еще раньше, чем их к этому обязали. Прежде чем начать выпуск йодированного хлеба, его необходимо обследовать в Рубцовском центре санэпиднадзора, получить разрешение.
У предпринимателей-хлебопеков время для этого еще есть. Хотя бы одно изделие с йодированной добавкой они освоить обязаны. Иначе врачи сан-эпиднадзора будут вынуждены применять штрафные санкции.
Каковы же объемы заявок на йодированный хлеб от магазинов?
- Практически мизерные, - говорит Любовь Лущаева, заведующая контрольно-производственной лабораторией АООТ "Рубцовский хлебокомбинат". Хлеба "Рябинушка" выпекается 70-80 килограммов в сутки, булочек и того меньше - 10-11 килограммов. И это на весь город, где патология щитовидной железы встречается более чем у половины населения! Почему-то люди обходят стороной необходимую выпечку - может, еще не привыкли, или думают, что хлеб имеет какой-нибудь непривычный привкус. Смею заверить - никакого привкуса в "Рябинушке" нет. Только какой-нибудь гурман с утонченным вкусом сможет что-то распознать. И то с трудом. Ведь на 100 килограммов муки вносится всего 50 граммов добавки - мелочи, полезной всем.
[ Оглавление ]