[ Оглавление ] Под таким заголовком были опубликованы рецепты наших читателей, присланных на конкурс "Зимние заготовки". Конкурс закончился, но многие кулинарные изыски остались "за кадром". Мы посчитали это несправедливым. И решили ознакомить вас с рецептами других конкурсантов, не занявших призовых мест. Следите за выходом страницы "Мы-сами". Мы предлагаем вам рецептурный сериал, так как сразу напечатать все письма не имеем возможности.
Салат "Греческая закуска"
1 кг фасоли, 2,5 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 1 стручок горького перца, стакан чеснока, растительное масло, соль по вкусу.
Помидоры пропустить через мясорубку и смешать со слегка недоваренной фасолью. Поварить 30 минут. Отдельно обжарить на растительном масле измельченные перец, морковь, лук. Соединить овощи с помидорной массой, посолить и варить еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить резаный чеснок и горький перец.
Горячий салат разложить в подготовленные банки и укутать.
Салат "Хе из баклажанов"
4 кг баклажанов, 0,5 кг сладкого перца, 200 г чеснока, 1 кг моркови, 1,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки укуса (не эссенции), подсолнечное масло, соль.
Баклажаны порезать соломкой, посолить, оставить на два часа. Сок слить, отжать и обжарить баклажаны. Перемешать с ними порезанный кольцами лук, соломкой морковь и перец. Через чесночницу выдавить чеснок, добавить уксус. Все еще раз хорошо перемешать и разложить по банкам.
[ Оглавление ]