[ Оглавление ] Всю свою жизнь до пенсии и после нее Валентина Александровна ЗАВОЛОКИНА посвятила искусству. Да, да, именно так - кулинарному искусству. Почему, спросите, профессию повара причислила к высокому рангу? А вот послушайте, о чем она разговаривает с нашим корреспондентом Галиной БЕЛЯЕВОЙ. И тогда о сказанном судите сами и делайте выводы. Встреча произошла в столовой школы № 6, где Валентина Александровна торгует булочками от фирмы "Эридан", чаем, чтобы недорого накормить детей.
- Валентина Александровна, вы такая энергичная, общительная и неунывающая женщина. Можно подумать, что…
- Горя не знаю? В жизни, как у всех, всякое бывало. Мужа похоронила, одного сына… И радость, конечно, была и есть. Нахожу ее в своих детях, но более всего - в работе.
- Чисто женское это занятие - готовить обеды. Но ведь когда-нибудь все надоедает.
- Никогда! Разве может надоесть угощать людей вкусной едой? Радостно на них смотреть, когда они пальчики облизывают и нахваливают блюда. У меня даже есть кулинарная книга за 1809 год. Иногда по царским рецептам готовлю угощение.
- А что сами любите кушать?
- Сама - все. Дочь Лена любит мои пироги, а сын Саша - борщ, о котором даже мечтал на службе в армии.
- Фамилия у Вас "музыкальная". Действительно, имеете отношение к известным братьям Заволокиным?
- По мужу дальняя родня. Ни разу не встречались.
- Но петь-то любите?
- Конечно, милая моя. Особенно фронтовые, лирические. Как только приходится устраивать праздники для ветеранов войны в кафе или ресторане, вот там наслушаешься и напоешься этих песен.
- Вы как-то по-особому накрываете для них столы? Празднично и со вкусом?
- Для ветеранов главное то, что было в их молодости: картошка в мундирах, водка в четвертях на столе, разлитая в алюминиевые кружки, овсяная каша и гороховый супешник в железных котелках. На столы обязательно ставится светильник из гильзы снаряда.
- Валентина Александровна, Вы сейчас на пенсии, а работу свою не бросаете. Разве не хочется отдохнуть?
- Потом отдохну. Надо успеть больше добра людям сделать. Ведь хлеб - дар Божий, его надо с добротой отдавать всем, кто просит, кто в нем нужду испытывает.
- Значит Вы - верующий человек?
- Не так, чтобы очень. Моя мама была и сын сейчас, да, те верующие. А у меня желание такое - с добром к людям.
- Вы находите в этом себе единомышленников?
- А как же, милая моя. Школа, в ней учителя - все люди добрые, детей учат. А директор Светлана Григорьевна Куценко - сама забота. Коллектив фирмы "Эридан", от которой я работаю здесь, ее директор Николай Цуканов на День Победы для фронтовиков устраивают угощения, для детей готовят хлеб и всевозможные булочки по очень низким ценам. Была бы возможность, без денег отдавали бы все это. Грех за хлеб деньги брать, но жизнь такая.
- Каким своим произведением Вы более всего удивили народ?
- Перед уходом на пенсию я работала в кафе "Космос", устроили там аттестацию поваров. А у меня и так шестой разряд. Но все равно заставили участвовать. Думаю, в теории я слабовата, а вот практикой возьму жюри. И приготовила три курицы. Сняла с них кожицу, мясо обработала, добавила немного другого сорта мяса, всяких необходимых добавок. Всем этим нафаршировала кожицу, зашила. Получилась как настоящая курица. Немного обварила, обжарила со сметанкой. Выложила на блюда, украсила зеленью. Вид самого угощения, аромат от него такой, что жюри замахало руками, и без одного вопроса дали подтверждение моему мастерству.
- Валентина Александровна, согласитесь, дом холоден, если в нем плита холодна. Раньше бабушки говорили, что в доме, где нет любви, и затопленная печь не прибавит тепла.
- Верно говорили. И у меня была любовь. Да испугалась я его болезни. А он звал, звал. Далеко отсюда жил. Надумала, приехала. Да приехала на сорок дней. А могла бы быть счастливой с ним хоть то малое время, что отпущено было ему болезнью. Давно это было. Потом вышла замуж за другого, да уже не то было. Теперь живу для детей своих и внуков. Радость в них нахожу. И в работе.
[ Оглавление ]