[ Оглавление ] Фестиваль завершил свою работу, и, не оставаясь на фуршет, Виктор Скачков поспешил в аэропорт. При досмотре багажа привычно выложил все вещи, которые могли "зазвенеть", и крайне удивился, услышав-таки не очень приятный звук. Ну, конечно же! Как он мог забыть! Впрочем, немудрено: не каждый раз удостаиваешься высокой чести. Хотел было уже объяснить работникам Домодедово, в чем дело, когда те спросили:
- А вы тот самый директор, которому медаль вручили? Мы вас по телевизору видели.
Тот самый, чего уж тут скрывать. Тем более, что медаль уже растрезвонила: Волчихин-ский пивзавод взял "золото" на международном фестивале "Пивиндустрия-2000".
ЗОЛОТОЙ медали и диплома пер-вой степени были удостоены сразу два товара - пиво "Волчихинское" и минеральная вода "Касмалинская". Виктор Федорович посетовал, что не выставлялся напиток "Грушевый". Итоги ярмарки показали: и газировка могла бы заявить о себе в полный голос.
Анализируя итоги поездки в Волчиху, я так и не определила для себя, что же больше влияет на судьбу пивоваренного завода - помощь природы-матушки, господин счастливый случай, здоровая конкуренция?
Неплохо у волчихинцев идут дела. Товар на хорошем счету, реконструкция предприятия дает обнадеживающие результаты, все чаще в речи работников пивзавода повторяется языковая связка "автоматическая линия". Плохо то, что продукции завода не хватает на продовольственных прилавках, и коллективу приходится предпринимать усилия, чтобы покупатель остался доволен. Не дело, когда с трех ночи заказчики выстраиваются в очередь у ворот предприятия, а потом еще и перебранку устраивают, отстаивая каждый свою правоту.
КСТАТИ, что там говорилось о матушке-природе, господине случае? - вправе напомнить читатель.
Так вот, тринадцать лет назад работника райкома партии Виктора Скачкова направили на пивзавод провести выборы директора. Согласно новым веяниям, были они альтернативными, а раз так, то заводчане и выбрали Виктора Федоровича.
- Провел, называется, собрание, - улыбается он. - Так и учусь все эти годы пиво варить.
Вот так случай вмешался в жизнь одного человека, но, в конечном итоге, не очень спутал карты всего коллектива. А коллектив старается держать свою марку, не запятнать 65-летнюю историю предприятия и не сбить установленную планку: более 40 процентов районного бюджета - это их вклад, пивоваров.
ТРИ ГОДА назад на заводе про-изошло событие, о котором вспо-минал каждый, с кем бы ни довелось беседовать. Пожар. Он поставил коллектив перед выбором: или восстанавливать завод, или похоронить под головешками историю волчихинских пивоваров. Пошли ва-банк. Это сегодня считается, что несчастье послужило катализатором тех преобразований, которые идут на заводе. Действительно, проблема модернизации производства назревала, требовала своего решения и никто не отказывался подняться на качественно новую ступеньку выпуска напитков, да все как-то... Но в те дни о катализаторе и думать не думали. Погорельцы своими силами разбирали, а затем вновь собирали завод. Краевая и районная администрации поверили в коллектив, выдали ему кредиты. По ним не только рассчитались, уже два года занимаются реконструкцией на собственные средства. Слово "кредит" просто вымылось из речевого оборота. Зато "строительство", "реконструкция" у всех на устах. На глазах, впрочем, тоже.
Строительная площадка - это всегда ожидание завтрашнего дня. Кажется, будет поставлена последняя точка, и все станет по-другому. Да, несимпатично смотрится сегодня территория завода, и до последней точки еще далеко. Но здесь ставятся реальные цели, зарабатываются деньги, реализуются планы. Именно в такой последовательности. Дается это нелегко.
Беда завода заключается в том, что он - непроектный. Старые постройки подгоняются под новые технологии. Хотя доподлинно известно: строить - не перестраивать. Но волчихинцам не дано выбирать, поэтому несут свой крест, остаются оптимистами и гордятся своим заводом.
А ТЕПЕРЬ о матушке-природе. Так случилось, что два года назад в восьми-десяти метрах от старой скважины пробурили новую. Когда пошли разговоры о том, что продукция завода качественнее стала, естественно возник вопрос: а с чем это связано? Технологии не изменились, сырье - то же, а вкусовые параметры вверх пошли. Тогда и решили пробу воды в Москву, в департамент минералогии направить. Некоторое время спустя получили ответ и пришли в недоумение. Высокая инстанция обвинила заводчан в том, что на экспертизу была направлена вода, полученная в лабораторных условиях. Тогда забор из новой скважины произвели в присутствии специалистов двух СЭС - краевой и районной - и вновь стали ждать результата. Он превзошел все ожидания. В воде не оказалось нитратов!
Как мне пояснили, нормой считается наличие в воде 50 единиц нитратов, поэтому французы справедливо гордятся своей знаменитой минералкой "Перье" (24,9). Прибор же, определяющий качество алтайской воды, опустился до отметки 0,5 единицы и дальше пойти не смог - деления кончились. Словом, оплошал, не смог установить истину. Так заводчане стали обладателями уникального по своим показателям источника и тут же освоили выпуск еще одного това-ра - минеральной воды "Касма-линская".
Свое название она берет от названия родного ленточного бора, вернее, подземных вод Касмалинского бора. Саму же воду качают прямо на территории завода, с глубины 230 метров, и свято следуют наказу: ни в коем случае не увеличивать мощность глубинных насосов. В противном случае будет разрушена уникальная система природных фильтров, разобьется подземный кувшин с минеральной водой, который Природа подарила пивоварам. Так что они теперь и основной свой продукт на минералке варят, и знаменитый газированный напиток "Грушевый" на ней же производят, и соевую продукцию тоже на ней готовят.
Случай помог стать обладателем такого клада? Судьба, наверное, распорядилась так... Кстати сказать, минеральная вода волчихинцев даже попала в список резервов питания президента России. Вот так-то!
АССОРТИМЕНТ продукции ЗАО "Волчихинский пивзавод" неве-лик - соевая продукция, пиво, минеральная вода, газированный напиток. Причем, объемы выпуска двух последних уже в 3,5 раза превышают объемы выпуска пива. Сколько производить продукции, каких наименований - на эти вопросы, безусловно, дает ответы потребительский спрос. Но на поводу вкусов рынка коллектив пивоваров не пойдет. Деятельность здесь планируется, исходя из технических возможностей предприятия, качества продукции. А что до вкуса покупателей... Он должен воспитываться. Поэтому на заводе, как и десятилетия назад, варится натуральный сироп, и заменять его на современное сырье не намерены. Пусть все идет так, как идет, и газировка остается со вкусом детства.
Обычно для повышения срока хранения пиво подвергается пастеризации - быстрому нагреву, а затем охлаждению. Но знатоки утверждают, что у такого напитка - привкус варености, поэтому на Западе пьют только живое пиво. Именно такое и производят в Волчихе. Небольшой срок хранения продукта - лишняя головная боль для его производителя. Зачем в таком случае усложнять себе жизнь, спросит читатель. А вы попробуйте слову "живой" подобрать антоним. Теперь понятно, почему в Волчихе варится живое пиво?
МНОГИЕ вещи, с которыми дове-лось столкнуться на заводе, не совсем вписываются в отработанную жизненную схему. Примеры? Здесь не приветствуется реклама, считается, что товар сам должен демонстрировать свои потребительские качества. Фотографии, рисунку, анимации не дано передать душу товара. Хотя реклама, безусловно, работает, но на волне "сарафанного" радио. И волну ту не заглушить, она прекратит свое существование только с исчезновением товара.
Второй год идет на предприятии "соевый" эксперимент. Задача поставлена такая: зарекомендует себя товар - получит зеленую улицу (читай: будет построено новое производство). Но, опять же, не реклама - товар расскажет о себе и установит обратную связь. И покупатели уже многое подсказали. От чего-то пришлось отказаться, что-то приобрести. Например, автоматическую линию розлива йогуртов и майонеза, выпуск которого не за горами. И такое сотрудничество, согласитесь, дорогого стоит...
Высоко здесь ценятся и здоровые отношения между конкурирующими фирмами, хотя для растерзанной России такое единение может показаться непонятным. Но новым технологиям волчихинцы учились, в том числе, и у рубцовчан. Руководители фирм "Савой" и "Нория" Сергей Волков и Евгений Речкунов во многом помогли погорельцам: адресами, опытом делились. Именно работники "Савоя" помогли изготовить преформу для выдувания бутылок, так отличающихся от привычных нашему глазу. Кстати, они действительно настолько необычны, что уже байки ходят. В Москве, например, на пивном фестивале один англичанин купил у какой-то делегации две пустых бутылки за 500 рублей и повез к себе на родину, чтобы показать тару, узкое горлышко которой так удобно может расположиться в руке.
АНГЛИЯ - это, конечно, хорошо, близость к президентскому столу - тоже, "Золотая пинта" из Германии - также приятный знак уважения труда алтайских пивоваров. Но за блеском славы завода стоит тяжелый труд его коллектива - физически тяжелый, монотонно тяжелый. И до полной автоматизации процессов здесь еще очень далеко. И, строя планы, подсчитывая заработанное и распределяя его, заводчане многое продолжают делать своими руками. Например, те же полуавтоматы переналаживать в режим работы автоматов.
Принимая во внимание все трудности, руководству завода не хотелось бы оставаться в долгу перед коллективом. Здесь можно заработать, здесь дают заработать. Попасть на работу сюда крайне сложно, каждый дорожит своим местом. И наверняка верит в современный день своего предприятия. А решения в закрытом акционерном обществе принимаются людьми, которые непосредственно трудятся или трудились на этом производстве.
[ Оглавление ]